Zachwycił Was smak i niepowtarzalny styl naszych dań? Przenieście ducha Piwnicy Rycerskiej do swojego domu i wypróbujcie dania prosto z naszego sezonowego menu. Na potrzeby bloga nasz doskonały kucharz postanowił uchylić rąbka tajemnicy i zdradzić kilka przepisów na topowe potrawy. Jesteście ciekawi efektu? Dzisiaj ugotujcie obiad z Rycerską 🙂
Gorąco? Na sierpniowe upały polecamy pożywny i orzeźwiający chłodnik z botwinką. Jest bardzo zdrowy a jego przygotowanie (pomijając czas na ugotowanie buraczków) nie zajmie Wam więcej niż 10 minut. Efekt? Niebo w gębie i radość dla oka.
Do przyrządzenia chłodnika będą Wam potrzebne:
pęczek botwinki
200 g zielonego ogórka
100 g rzodkiewki
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
0,5 l maślanki
0,5 l jogurtu naturalnego
cytryna
4 jajka przepiórcze
1 l wody
sól
pieprz
Przygotowanie:
Najpierw należy obrać botwikę i ugotować do miękkości buraki (zachowajcie barszcz powstały podczas ich gotowania). Nie wyrzucajcie niczego poza obierkami! Liście i łodygi botwinki zawierają masę wartościowych składników odżywczych i są pyszne. Należy je jedynie drobno posiekać. Zielonego ogórka trzeba obrać, zblendować i wstawić do zamrażalnika. Następnie drobno posiekać rzodkiewkę i zioła. Kiedy buraczki już wystygną, kroimy je w cienkie słupki. Zimny barszcz, powstały podczas ich gotowania, mieszamy z kolei z maślanką i jogurtem, doprawiając do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z jednej cytryny. Tak przygotowany płynny chłodnik wstawiamy do lodówki. Na głębokim talerzu układamy rzodkiewkę, ogórek, koperek, szczypiorek oraz ugotowane jajka. Chłodnik serwujemy osobno, łącząc składniki na talerzu tuż przed spożyciem.
Wskazówki: żeby maksymalnie skrócić czas przyrządzania dania, na kilka godzin wcześniej ugotujcie buraki i zamroźcie ogórka.
Smacznego! Po rozkoszach podniebienia koniecznie podzielcie się z nami opinią na temat przepisu. Śledźcie nasz blog, bo już wkrótce zaserwujemy Wam więcej kuszących przepisów.
Ps. Pamiętajcie, że spożywanie buraków podnosi odporność, spowalnia starzenie i zapobiega występowaniu nowotworów!